Масло из семян льна - ценнейший источник Омега-3 и Омега-6

Еще совсем недавно большинству жителей нашей страны лен был известен исключительно как растение, использующееся для изготовления текстиля. Однако все больше медиков, ученых и диетологов настаивают на том, что семена этого растения и продукты из них должны быть включены в рацион питания каждого человека. И сейчас все чаще на полках магазинов можно увидеть цельные семена льна, льняную муку и льняное масло – продукты, что способны дать фору и по вкусовым характеристикам, и по полезности крупам, муке и маслу из более привычных нам семян.

Полезные элементы и вещества, содержащиеся в льняном масле

И наиболее полезным из продуктов, изготавливаемых со льна, большинство ученых считают льняное масло, которое является ценным источником витаминов, минералов и жирных кислот Омега-6 и Омега-3.Причем согласно результатам исследований, содержание кислоты Омега-3 в льняном масле в два раза выше, чем в самом популярном источнике этого вещества – рыбьем жире.

Особенность льняного масла в том, что в его составе отсутствуют «тяжелые» элементы, а все вещества, содержащиеся в нем, полностью усваиваются организмом. Именно благодаря этому свойству все больше ученых называют масло из семян льна лидером по полезности среди всех растительных масел. И наиболее полезным из того, что человек получает из данного продукта, является:

• Полиненасыщенные жирные кислоты (линолевая, линоленовая, стиоридовая, арахидоновая, кислоты групп Омега-3 и Омега-6 и др.)
• Мононенасыщенные жирные кислоты (олеиновая, элаидиновая, эруковая, пальмитолеиновая и др.)
• Витамины группы Е
• Витамины группы К
• Витамин В4 (холин)
• Минералы-макроэлементы (фосфор и кальций).

В составе льняного масла практически полностью отсутствуют не только белки и углеводы, но и вода, поэтому данный продукт представляет собой концентрированный источник необходимых организму жирных кислот. Калорийность масла из семян льня составляет 890 Ккал на 100 грамм, и это значение немного ниже, чем пищевая ценность большинства других растительных масел: к примеру, широко используемое подсолнечное масло содержит 899 Ккал на 100 грамм, а оливковое – 925 Ккал.

Польза от льняного масла для здоровья человека

Польза от льняного масла для организма неоценима, ведь этот продукт является очень богатым на полиненасыщенные жирные кислоты – вещества, необходимые для нормальной деятельности всех систем органов, а также для регулирования липидного обмена. В отличие от насыщенных жиров, что не усваиваются организмом, а выводятся через кишечник либо откладываются в качестве лишних килограммов, ненасыщенные кислоты быстро перевариваются и используются телом для укрепления стенок органов, нормализации работы эндокринной системы и ускорения процесса жирового обмена.

Именно благодаря высокой усвояемости льняного масла этот продукт очень полезен для тех, кто хочет похудеть. Так как масло из льна ускоряет липидный обмен, оно способствует «сжиганию» отложенного ранее жира, а также препятствует образованию новых жировых запасов. Само же льняное масло, не смотря на свою высокую калорийность, не станет причиной лишних килограммов.

По мнению терапевтов и гастроэнтерологов, льняное масло очень полезно для пищеварительного тракта человека. Этот продукт снижает аппетит, улучшает перистальтику кишечника и стимулирует процесс прохождения съеденной пищи через кишечник, таким образом, способствуя очищению пищеварительной системы от шлаков. Также льняное масло нормализует работу печени, укрепляет стенки желудка и кишечника и защищает внутренние оболочки желудка от попавших с пищей токсинов, поэтому оно может быть полезным при гастрите, колите, изжоге и расстройствах кишечника, сопровождающихся запорами.

Но все же, как считают ученые, особенно ощутима польза от льняного масла для желчевыделительной системы, так как люди, регулярно употребляющие в пищу этот продукт, практически не страдают от камней в желчных протоках. Благотворное действие масла из льна на желчный пузырь и протоки объясняется тем, что данный продукт стимулирует выработку желчи и одновременно с этим – улучшает проходимость протоков и мягко выводит накопившиеся ранее токсины.

Полезно льняное масло и для кровеносной системы организма. Ускоряя липидный обмен и очищая организм от шлаков, этот продукт препятствует накоплению холестерина в печени и в крови, а также нормализует артериальное давление и предотвращает стенокардию. Вещества, содержащиеся в масле, повышают эластичность стенок сосудов и стимулируют кровоток, поэтому льняное масло считается хорошим профилактическим средством от атеросклероза, тромбоза, сахарного диабета и ишемической болезни сердца.  

Согласно результатам исследований, льняное масло также способно укрепить иммунную систему человека. Этот продукт ускоряет процесс выработки антител и стимулирует регенерацию тканей, поэтому многие медики включают его в лечебную диету пациентов, перенесших операцию или тяжелую болезнь. А в ряде других исследований было доказано, что потребление в пищу льняного масла позволяет существенно снизить риски развития онкологических заболеваний.

И конечно, не следует забывать о комплексном благотворном воздействии льняного масла на организм человека. По мнению и дипломированных специалистов, и знатоков народной медицины, вещества, содержащиеся в этом масле, укрепляют организм на клеточном уровне и замедляют процесс старения кожи и внутренних органов. Немаловажно, что льняное масло можно не только пить, но и использовать для приготовления косметических масок для волос и кожи. Такие косметические средства на основе льняного масла считаются эффективным средством для избавления от морщин, возвращения коже эластичности и упругости и борьбы с воспалительными заболеваниями кожных покровов.  

Особенности употребления льняного масла в пищу

Чтобы масло из семян льна пошло организму на пользу, человеку, решившему включить в свой рацион этот продукт, нужно знать особенности его употребления, а именно – когда лучше пить льняное масло и в каких количествах. Но первое правило, которого необходимо придерживаться всем поклонникам льняного масла, заключается в том, что его нужно употреблять в пищу в холодном виде, а не нагревать и тем более – не поддавать термической обработке. При жарке льняное масло (как и другие растительные масла) теряет большую часть полезных свойств, так как ненасыщенные жирные кислоты в нем распадаются. Поэтому и медики, и диетологи рекомендуют употреблять льняное масло либо в чистом виде, либо добавлять его в овощные салаты, холодные закуски и другие блюда, не требующие термической обработки.

А вот мнений, когда лучше пить льняное масло, несколько, и часть специалистов считают, что этот продукт нужно употреблять с утра натощак за 15-20 минут до еды, а другие уверены, что есть это масло нужно во время приемов пищи, включая его в другие блюда. Оба эти способа приема льняного масла имеют свои особенности, и пить 1 столовую ложку льняного масла натощак будет полезно людям, желающим достичь таких целей:

1. Устранить расстройство кишечника, проявляющиеся постоянными запорами
2. Избавиться от изжоги
3. Стимулировать работу желчевыделительной системы
4. Сбросить несколько лишних килограммов.

И наоборот, людям, что страдают от дисбактериоза и расстройств кишечника, сопровождающихся поносом, пить льняное масло натощак не следует. В таких случаях лучше употреблять по 2-3 грамма масла несколько раз в день, добавляя этот продукт в салаты и другие блюда.